人参别称圆参、鬼盖、神草等，为五加科人参属多年生草本植物，生长于北纬33～48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，下面就随小编一起来看看人参的功效与作用吧!
聪脑益智：野生人参具有提高记忆能力、学习能力并改善记忆衰退的功效，老年人食用能调节大脑皮质功能、改善记忆、增强智力，多用于头昏健忘、记忆下降、智力减退等症。
安神定志：野生人参能提高机体活动能力、减少疲劳，对不同类型的神经衰弱患者均有一定的辅助作用，对气血亏虚、心神不安所致的失眠多梦、心悸等皆有很好的效果。
补益五脏：野生人参能有效的补益五脏，如用参片代茶可恢复体力与精力、增进食欲、改善气虚状况，还具有补肾助阳、增强性功能和强心等作用。
调节血压：野生人参有降低血压及升高血压的成分，对血压的调节有双向作用，长期服用降血压药物而造成生活质量欠佳的高血压患者在服用人参后大部分患者的生活质量都有所提高。
减缓衰老：野生人参中含有多种抗氧化物质如人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等，这些化合物有抗脂质过氧化作用，能极大地增强人体脂肪代谢、糖代谢和机体免疫功能
1.炖鸡汤
炖鸡汤是一种常见的人参食用方法。将一只鸡洗净切块，加入适量的水和人参，加盖炖煮约2-3小时，加适量的盐调味即可。这种食用方法可以补充体内的营养和能量，提高免疫力。
2.蒸饺
人参可以磨成粉，混合面粉制作成蒸饺。蒸饺中添加的人参粉可以增加营养价值，对于营养不良的人群特别有效。制作过程中，将人参粉和面粉按比例混合，加入适量的水揉成面团。将面团切成小块，包上馅料制作成饺子，放入蒸锅中蒸20分钟即可。这种食用方法不仅美味可口，还有很多的保健作用。
3.炸鸡
人参粉还可以用来制作炸鸡。将鸡肉切成小块，用盐、胡椒等调味后裹上人参粉。将经过裹粉的鸡肉放进油锅中炸熟即可。这种食用方法可以增强身体免疫力，有助于抵抗疾病。
4.煮粥
人参也可以与米一起煮粥食用。将适量米洗净后，加入适量水和人参，煮成粥稠状即可。这种食用方法不仅可以改善失眠、精神不振等问题，还可以缓解胃部不适。
5.泡茶
人参还可以泡茶喝。将适量的人参切成片，加入开水中泡制。这种食用方法可以起到提神、益气、补脑等作用，还可以提高机体的免疫力。
1.不宜过量食用，以避免引起不适。
2.新鲜人参可以直接食用，但别忘了削去外皮。
3.人参煮制后呈现类似黄色的颜色和香味，若呈现灰白或发黑，请不要食用。
4.搭配其它食材，可以起到更好的补益作用。